我们都知道,二水氯化钙,食品级氯化钙是一种食品加工剂,它的干燥性等特性如今被广泛的运用到食品加工生产中,氯化钙是一种吸水性很强的干燥剂,在一些食品包装袋中,焦作氯化钙,我们常常会见到一个白色的干燥包,那里面就是氯化钙,这就是氯化钙干燥剂,氯化钙溶解度,对食物能起到一定的保鲜干燥作用。
那么食品级氯化钙为什么能对食物起到保鲜干燥的作用呢? 那是因为氯化钙氯化钙能够与水反应,生成CaCl2~2H2O,消耗环境中的水分。同时无水氯化钙还可以用作气体的干燥剂,生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时的脱水剂。在食品工业中也可以用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂。
氯化钙作为常用的干燥剂之一,都有哪些特点?
1、环保:氯化钙干燥剂吸湿材料环保,100%可降解,对人体无害,与对象产品有较好的相容性,对环境无污染;
2、吸湿率:氯化钙干燥剂在37℃、90%湿度的条件下,无水氯化钙,干燥剂的吸湿率高达200-280%;
3、使用方式:氯化钙干燥剂使用方便,挂或者平放货物顶部;
4、吸湿周期:氯化钙干燥剂吸湿周期长,能确保在60天左右的船期内稳定持续的保持吸湿能力;
5、包材:包材采用复合无纺布,锁水杜邦纸双层包装,牢度强、透气好、不反渗。
今天带大家认识食品级氯化钙之二水氯化钙,它在食品行业的应用主要是用于食品加工的稳定剂、稠化剂、吸潮剂、口感改良剂等。如用于人造翅、饴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造;兔肉、牛肉等食品嫩化处理;桑椹果、橙果粒饮料生产;与蔗糖酯等结合用于香蕉等食品保鲜等。另外,还用于小麦面粉复合蛋白的改良和食品中的钙强化剂。
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